安全性、衛生性が第一に求められる食品工場では、加工や包装、貯蔵といった各セクションはもちろんのこと、生産設備全体としてのサニテーション（※下記注釈参照）が重要です。
現在、山陽工業株式会社では主に液体飲料の原料水製造ラインのプラント建設を手掛けており、設計・施工及び、フルメンテナンスによるHACCP（衛生的品質管理）にも取り組んでいます。

※サニテーションとは、衛生管理のこと。
取り扱う人達の健康を維持し、食べ物が病気を引き起こすような有害な物質に汚染されないように管理してゆくこと。